香辛调味料-四平香誉得

2018-12-25 阅读次数: 栏目:公司动态

香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然机物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料杭氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的,相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒,桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓,对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。


一般分类

辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食品风味,而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香料,又名辛香料或香辛料,是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称,例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味,而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成。有时,香料也指制造香味用的材料。香辛料细分成5类:


1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒等。


2、有辛辣作用的香料,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。


3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。


4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。


5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。



特殊分类

混合香辛料

混合香辛料,是将数种香辛料混合起来,使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有:咖喱粉、辣椒粉、五香粉。


五香粉

常用于中国菜,用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成,有很好的香味。


辣椒粉

主要成份是辣椒,另混有茴香、大蒜等,具有特殊的辣香味。


咖喱粉

主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是:香味料40%,辣味料20%,色香料30%,其它10%。当然,具体做法并不局限于此,不断变换混合比例,可以制出各种独具风格的咖喱粉。


常见种类

八角、茴香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻 、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮、橙叶、乌梅、山奈、山楂、小茴、木香、甘松、干姜、肉桂、肉蔻、辛夷、阳春砂



四平香誉得调料加工有限公司,是一家专业生产各种调料,调味品的公司。公司主要有三大系列调味品:烧烤调味料系列、香辛调味料系列、辣椒调味料系列。每个系列产品都严格按照标准来生产加工,产品也受到广大群众的喜爱,香誉得调料也成为了知名品牌。其中烧烤调味料系列也成为明星产品,在吉林,辽宁,黑龙江等省份广泛销售,其中部分产品销往韩国、朝鲜等地区,广受好评。



声明:鉴于本业内容为互联网数据收集所得,所有资料仅供用户参考;我单位不保证亦不表示本网的资料全面及准确无误,也不保证亦不表示这些资料未最新信息,如因任何原因,本网内容或者用户因倚赖本网内容造成任何损失或损害,我单位将不会负任何法律责任。